Miscelarabica

Ieri ho provato a grigliare le zucchine sulla mia nuova piastra. 

Dopo averle lavate e spuntate alle estremità le ho tagliate per il senso della lunghezza in 5 o 6 fettine alte pochi millimetri e le ho grigliate per qualche minuto su entrambi i lati con un pizzichino di sale.

Una volta pronte le ho sistemate in un'insalatierina e le ho irrorate con una salsina preparata mescolando olio, limone, aceto, paprika dolce e cumino.

Che dite, ho scoperto l'acqua calda? 

Per rispolverare i fornelli dormienti di Miscelarabica, visto il periodo, ho scelto questa deliziosa bevanda che si usa in Egitto durante il Ramadan. Si prepara mettendo in infusione datteri, fichi secchi, uvetta, farina di cocco, prugne e albicocche secche nel latte caldo.

La frutta secca va sistemata in una pentola piuttosto capiente, per le dosi si va un po' ad occhio: la frutta deve galleggiare nel latte perché tenderà ad assorbirne molto. A piacere, il latte può essere dolcificato o aromatizzato con acqua di rose, vaniglia, cannella o chiodi di garofano. La pentola va poi messa qualche minuto sul fuoco, finché il latte non sarà ben caldo ed avrà assunto un colore ambrato dovuto alla frutta secca. Il tutto va poi mescolato per bene e lasciato raffreddare completamente. Si conserva in frigorifero.

Il Khoshaf può essere mangiato così com'è oppure diluito con altro latte.

RAMADAN KARIM A TUTTI!!!!!!

Ragazze ho bisogno del vostro aiuto: vorrei qualche idea per delle bevande analcoliche da servire come aperitivo. Voi avete qualcosa da suggerirmi?

Sarei tentata di servire carcadè al naturale, al massimo con un pizzico impercettibile di zucchero...non so, quel sapore fresco e acidulo mi sembra che si abbini bene ad antipastini salati....che dite, non sarò mica diventata matta completamente?!

Aspetto i vostri suggerimenti, vediamo cosa salta fuori

Non so voi, ma io ho bisogno di rilassarmi e di tirarmi un po’ su, in questi giorni. Per farlo ho deciso di preparare una torta, una torta al caffè (che non sarà esattamente rilassante, ma tira su!).  

Per prima cosa ho acceso il forno a 180°.

In una terrina ho sbattuto 2 uova con 150 g di zucchero, un pizzico di sale, una bustina di vanillina e un pizzico di cannella. Quando il composto è diventato ben montato e chiaro ho aggiunto 100 g di olio e 300 g di farina setacciata, alternandola a 60 g di latte e 120 g di caffè zuccherato a piacere. Sia il latte che il caffè devono essere a temperatura ambiente, ma se non si ha il caffè pronto lo si può preparare all’istante e raffreddarlo in un bicchiere con i 60 g di latte, freddo di frigo. Basta ingegnarsi un po’!

In ultimo aggiungo al composto un cucchiaio colmo di cacao amaro, che setaccio nell’impasto insieme al lievito. Infine verso l’impasto in uno stampo a ciambella ben unto e lo inforno per circa 35 minuti.

Se volete andare in overdose di caffè, o magari per un’occasione particolare, potete tagliare la torta (raffreddata) a metà e farcirla con una crema al caffè:

basta sbattere 2 tuorli con 40 g di farina e aggiungere una tazza di latte con caffè nella proporzione che più si preferisce (ad esempio: mezza tazza di latte e mezza di caffè, o 3 parti di caffè e una di latte o viceversa). Portare il tutto ad ebollizione mescolando fino a far addensare la crema e una volta raffreddata, usarla per farcire la torta.

assalamu aleikum ragazze! ci sono ancora, non preoccupatevi, i problemini del lavoro incidono abbastanza ma ogni tanto riesco a mettere mano al computer e presentare un cous-cous dei 5 minuti....

un kg di cous cous precotto da far rinvenire con acqua bollente salata e un cucchiaio  d'olio.

A parte preparare le verdure a tocchettini , TUTTE QUELLE CHE TROVATE IN FRIGO o rimediate al mercato... fatele saltare in padella antiaderente e appena scottate aggiungete una scatola di pomodorini pelati. Mentre il tutto soffrigge mettere  "a dimora" il cous cous in un piatto di portata di quelli grossi e prima di versare il sugo sul montarozzo di cous cous spruzzare il succo di un limone sul sugo. a parte, mettere tante piccole ciotoline con harissa (fatta in casa) yougurt denso (meglio se fatto in casa) yougurt e tahin..insomma tutto quel che la fantasia propone..! Si salvi chi può..